ドライローゼル - PEKOEドライフルーツ - Dreaming Epicurean

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ドライローゼル

ドライローゼル
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花びらのドライフルーツ。

珍しいハイビスカスの花びらのドライフルーツです。
ハイビスカスティーやローズヒップティーに使われる別名「洛神花」(ローゼル)の花びらを蜂蜜で煮込みました。
鮮やかな色合い、爽やかな甘酸っぱさとシャキシャキとした食感が人気です。
そのままでももちろん、紅茶や炭酸水、ヨーグルトに入れても美味しく召し上がれます。
サラダのドレッシングなどに使われる方も多いです。
また、ロゼワインとの相性も非常に良いです。


Pairing with Wine

《ピノ・ノワールのロゼ》
最近、人気上昇中のロゼでも、生き生きとした果実味、酸が楽しめるピノ・ノワールのロゼとはとりわけ相性が良い。
ピノ・ノワールの赤い果実の香り、ローゼルのウメのような香りの両者が増長され魅力的。
タンニンが穏やかなタイプのワインのほうがいい。

《マスカットベーリーA》
マスカットベーリーAの丸みのある穏やかな果実味に、ローゼルの甘酸っぱさがアクセントになってくる。

Text and Wine selection
鹿取みゆき

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